Salada vegana de trigo e abóbora cabotiã
Quer uma opção barata, deliciosa e nutritiva para consumir nas suas refeições?
Ingredientes:
- 1 e 1/2 copo tipo americano de trigo para quibe;
- 1/2 abóbora cabotiã pequena;
- hortelã a gosto;
- salsinha e cebolinha á gosto;
- azeite a gosto;
- vinagre ou limão á gosto;
- sal á gosto (mas com moderação!).
Modo de Preparo:
Hidratar com água essa quantidade de trigo em um copo e meio do tipo americano por uns 20 minutos ou mais. Depois de hidratado, retirar o excesso de água (se necessário). Cozinhar a abóbora sem casca e amassar. Em seguida, misturar o trigo, a abóbora amassada com o restante dos ingredientes. Fica mais gostosa depois de resfriada em geladeira.
Receita cedida pelo maravilhoso Rafaell Cavaglhyery.